Moi, le moulin du pays de Sault, je n'ai pas l'orgeuil du moulin à vent, juché sur la crête ou la butte, arborant ses larges ailes.
Je n'ai même pas la fierté du moulin à eau des grandes plaines du Nord, dont le corps de bâtiment, flanqué de la roue ruisselante, a tenté le graveur et le peintre.
Je me niche au creux du vallon, m'attache au moindre ruisselet que l'on franchit d'un pas. Je cache aujourd'hui mon silence sous les frondaisons, habille de lierre mes murs en ruines et de mousse mes meules à jamais dormantes. J'ai toujours enfoui mon rouet dans mes entrailles, sous le plancher où s'étalait, impalpable, la blanche farine.
Pourtant j'ai su me rendre indispensable à chaque communauté, à chaque village.J'ai enrichi l'archevêque et le seigneur, le bourgeois et l'abbé. J'ai nourri le meunier qui donnait le pain aux hommes.
J'ai laissé mon souvenir dans les mémoires et marqué à jamais le cadastre rural:" lou cami de la moulino, la tiro farinièro, lou camp del mouli " font désormais partie du paysage de Sault.
J'ai acceuilli parfois, près de la meule ou de la forge, le notaire du bourg voisin venu authentifier les actes les plus sacrés de la vie quotidienne.
J'ai permis les rencontres et les fêtes, l'échange d'informations et de nouvelles entre le grain et la farine. J'ai connu la danse et la farandole.
Je peux encore, si vous le voulez bien, redevenir ce lieu rare d'une sociabilité retrouvée, MOI, LE MOULIN DU PAYS DE SAULT.
214 Pages
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